Gastronomie

Recette : ratatouille à la provencale

Qui peut résister à une délicieuse ratatouille confectionnée avec des légumes dorés au soleil et gorgés de vitamines ? Cette recette de ratatouille ravira vos papilles et vous fera voyager jusqu’en provence.

Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h45

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 oignons
– 5 gousses d’ail
– 2 aubergines
– 5 courgettes
– 6 tomates
– 1/2 poivron (rouge ou jaune)
– Huile d’olive
– Poivre et sel

Préparation de la recette

  • Coupez tous les légumes en gros cubes (vous pouvez enlever la peau des tomates).
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte en fonte.
  • Faites-y fondre les oignons et les gousses d’ail. Ajoutez ensuite les aubergines et laissez cuire 10 min.
  • Ajoutez les courgettes et le poivron. Laissez cuire 5 min.
  • Ajoutez les tomates et laissez cuire à couvert pendant 30 min. (Vous pouvez mouiller les légumes avec un verre de vin blanc sec).
  • Laissez réduire à découvert pendant au moins 1 h en mélangeant régulièrement.
  • Assaisonnez selon votre goût.

Bon appétit !

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