Citimag vous propose de nouvelles recettes chaque jour en attendant les fêtes de fin d’année. De l’apéritif à la bûche de Noël en passant par les entrées et le plat, découvrez toutes nos idées pour un repas réussi le jour J !
La bûche
Le repas de Noël se clôture avec un délicieux met : une recette de bûche aux framboises légère et gourmande qui se dégustera sans modération, en ouvrant quelques cadeaux sous le sapin.
La recette
Pour la génoise :
– 3 œufs
– 80g de sucre blanc
– 50g de farine
Pour les blancs en neige :
– 2 blancs d’œufs
– 20g de sucre
Pour la crème au beurre :
– 50g de sucre
– 1 œuf
– 100g de beurre
– 100g de framboises
Pour le sirop de framboise :
– 60 cl d’eau
– 50g de sucre
– liqueur de framboise
– sucre glace
1. Mélangez deux œufs entiers, un jaune d’œuf et le sucre. Ajoutez la farine puis mélangez de nouveau.
2. Dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs en neige avec le sucre et un peu de sel.
3. Mélangez les deux préparations puis enfournez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Laissez cuire 15 min puis roulez la génoise obtenue.
5. Mélangez le sucre et l’œuf. Chauffez au bain-marie tout en remuant.
6. Ajoutez le beurre mou et les framboises puis mélangez.
7. Sur la génoise, appliquez la crème au beurre à la spatule.
8. Laissez reposer au frais pendant 3h.
9. Avant de servir, diluez l’eau, le sucre, la liqueure de framboise et le sucre glace et versez la préparation sur la buche pour l’imbiber.
10. Servez avec des framboises et une boule de glace vanille.
