Pour entamer ce dernier week-end d’août, on craque pour une délicieuse paella. Une recette à la fois simple et gourmande, qui prolonge un peu plus l’été. Bon appétit !
Ingrédients
- 500g de riz
- 3 cuisses et 3 ailes de poulet
- 200g de crevettes
- 200g de moules
- 150g d’encornets
- 150g de petits pois
- 100g d’haricots verts
- 2 mergez
- Quelques tranches de chorizo
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- Huile d’olive
- Safran
- Persil
- Sel
- Poivre
Dans un wok, faites revenir le poulet et les mergez avec de l’huile d’olive. Réservez.
Dans le même wok, faites revenir le poivron finement coupé, puis les encornets. Réservez.
Dans une casserole, faites cuire les petits pois et les haricots verts.
Dans une poêle, faites revenir les crevettes et les moules. Vous pouvez assaisonner selon votre goût : oignon, persil, huile d’olive, vin… Gardez le jus.
Faites revenir tous les aliments ensemble dans le wok, avec le jus de cuisson.
Coupez le chorizo.
Dans un plat à paella, faites chauffer de l’huile d’olive avant de mettre le riz. Ensuite, placez le jus de cuisson des moules, le safran, et de l’eau bouillante et laissez cuire pendant 30 min.
Une fois le riz cuit, placez tous les ingrédients dans le plat à paella et décorez avec quelques moules, quartiers de citron et feuilles de persil.
Le saviez-vous ?
La paella désigne la poêle plate dans laquelle le riz est chauffé. Originaire de Valence, ce plat est devenu populaire dans les années 1960. Selon les régions, les ingrédients de la paella diffèrent : lapin, porc, fruits de mer, sardine… Il y en a pour tous les goûts !
