Gastronomie

Sandwich à l’aubergine grillée

Sandwich à l'aubergine grillée

Le sandwich à l’aubergine grillée est une alternative équilibrée et savoureuse au traditionnel jambon-beurre. Faites voyager vos papilles avec cette recette riche en goût et en épices. Vous pouvez y ajouter quelques morceaux de poulet ou dégustez le sandwich à l’aubergine dans sa version végétarienne. Bon appétit !

 

Sandwich à l’aubergine grillée

Ingrédients :

  • 4 pains pita
  • 1 grosse aubergine
  • 1 oignon frais
  • 8 càs. de tahini (crème de sésame)
  • 8 càs. de pesto rouge
  • 8 càs. de yaourt grec
  • Épinards
  • Menthe
  • Jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Cumin en poudre

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : Facile

Préchauffez votre four à 200°C

Lavez l’aubergine et coupez la chair en tranches. 
Épluchez et coupez l’oignon.
Badigeonnez les tranches d’aubergine avec de l’huile sur les deux côtés et posez-les sur une plaque de four. Placez l’oignon sur la plaque. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre.
Enfournez et laissez cuire 20 min à 200°C. Retournez les tranches à 10 min de cuisson.

Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron, le sel, le poivre et les feuilles de menthe préalablement hachées.
Badigeonnez les pains pita de pesto rouge et de tahini. Ajoutez les épinards, les tranches d’aubergines et d’oignon, la menthe hachée, et le yaourt.

 

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